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草莓夹心蛋糕卷

字体:2012-06-14    煲汤食谱大全
草莓夹心蛋糕卷
 
食材明细

低筋面粉 150g 蛋 4枚 白砂糖 150g 色拉油 30g 牛奶 40g 草莓酱 适量

做法

1将鸡蛋打入干净的盆中,为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右,在外面又放置一盆热水,隔水加热。

2待温度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分钟,换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍,颜色发白,再换低速打1分钟,使其更细致。倒入过筛的低筋面粉。用搅拌棒,从下往上翻拌,使面粉跟蛋液充分混合。

3将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。

草莓夹心蛋糕卷
 
4再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中,彻底翻拌均匀成蛋糕糊。

5烤箱170度预热5分钟,烤盘中垫好油纸,将准备好的蛋糕糊倒入,在案板上震几下,将其中的气泡赶出。

6设定烤箱170度中层烤制18分钟,蛋糕体膨胀,表面呈现金黄色即熟。

草莓夹心蛋糕卷
草莓夹心蛋糕卷
 
7取出倒扣5分钟后,撕去油纸,用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上草莓酱。将蛋糕体卷起,尽量卷得紧实些。卷好后,放置片刻。在蛋糕表面均匀裹上白砂糖,稍稍定型,就可以切片咯!

8来张特写~仔细看看横截面,果然很Q的吧!

草莓夹心蛋糕卷
 
草莓营养价值
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
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