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美味鸡蛋羹

字体:2016-10-01    煲汤食谱大全
蛋羹容易做,营养好,味道也棒棒哒,滑滑的嫩豆腐鸡蛋羹----我称之为暖心食物,我不知道别家是怎样的,每一家有每一家的做法和习惯,如有不同或者类同都请勿喷,我只是把我做的过程说一下,吃喝这件事情本身就没有标准化。 
一个土鸡蛋蛋液大概30至40克,鸡蛋液120克打散(用筷子或者打蛋器打成水状);
往鸡蛋液中加入1至2克盐,185克左右的骨头汤(鸡汤或者凉白开都可以,不能用生的自来水),继续搅拌均匀。
取一只碗,在碗里面倒入2克左右葱油把整个碗壁抹匀(香油或者其它食用油都可以,我喜欢用自己熬的葱油,方法微博里面发过),这麼做的好处是吃完鸡蛋羹后的碗非常容易洗干净(不在乎洗碗的也可以直接加蛋液中一起拌匀,如果是骨头汤也可以不加)。
把蛋液过筛倒入抹过油的碗中(就是蛋液用筛子过滤一遍),加入葱花拌匀(也可以放入切片的秋葵或者泡发的海米,或者肉末等等)。
蒸锅水烧开后放入碗,在碗上面倒扣一个盘子,盖上锅盖中大火蒸十分钟,关火焖1至2分钟即可。喜欢的吃前也可以淋少许生抽。

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