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怎么做好吃,玉米面发糕的家庭的做法

字体:2019-06-07    煲汤食谱大全
 我们在日常的饮食方面应该多吃粗粮,喜欢吃面食的朋友可以用玉米面做出美味可口的窝窝头,也能给宝宝做玉米面粥当辅食。







玉米面发糕







1.准备食材,玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁,没有可以用水替代,用水要适当减量

2.将面粉筛入玉米汁中,加入酵母

3.筛入玉米面粉,搅拌均匀

4.加入适量的白糖搅拌均匀,根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖,也能促进发酵

5.盖上保鲜膜,温暖处发酵约1小时左右

6.发酵好的面糊搅拌均匀,松弛15分钟



7.打入一个蛋,搅拌均匀

8.红枣泡水10分钟左右,反复清洗干净

9.蒸屉铺好屉布,也可以用模具来蒸,有造型更好看,这个随自己喜欢选择吧,倒入发酵好的面糊

10.上边放一层红枣,喜欢的在下边也可以撒一层红枣,蒸锅加入适量多的水,上屉大火烧开,中火蒸40分钟左右,视发糕的厚度不同而定

11.蒸好的发糕出锅,稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈,就能轻松的将的将发糕取下来了,然后切开摆盘



玉米面窝窝头







1.准备材料。细玉米面150克,细黄豆面90,克白糖60克,辅料:糖桂花5克,小苏打1克,开水105克,小苏打要精准,不然蒸出的窝头发黑

2.把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛均匀

3.100克水烧开倒入白糖和糖桂花,搅拌至完全溶解

4.把糖水分少量多次倒入面中,搅拌成没有干粉的小疙瘩

5.将小疙瘩慢慢揉成团活滋润,加盖保鲜膜醒5分钟



6.把醒好的面团搓成长条状,再分成约6克的剂子

7.掌心稍微蘸些水,将剂子搓成圆球状

8.再慢慢旋转搓成锥型

9.用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转,左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状

10.蒸锅加水烧开,窝头摆入刷料油的笼屉,大火足气蒸制10分钟即可



玉米面肉夹馍







1.将玉米面面粉以2比3的比例用发酵粉用温水化开

2.放入碗里和成光滑的面团

3.不用等到全发酵,半发酵就行

4.揪成剂子,揉圆按扁

5.电饼铛预热,把玉米饼下锅烙熟

6.青椒切成小块,葱姜蒜切末

7.煮熟的猪瘦肉切成小丁。(也可以用卤好的五花肉)

8.下锅把青椒肉丁炒好放碗里

9.把玉米饼切开,把青椒肉丁夹在里面就可以吃了



玉米面馒头







1.在面粉、小米面、玉米面加入白糖混合均匀(大概比例为4:1:1)

2.酵母用10克温水化开

3.打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油

4.倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状

5.再揉成光滑的面团



6.加盖入温暖湿润处发酵至2倍大,面团用密集的蜂窝即可

7.取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子

8.分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大

9.冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可



玉米面粥







1.把玉米面放在碗内加入少量水调成稀糊状待用。

2.锅置火上加入适量的水。待水开后即把玉米面糊缓缓倒入锅内,并不停的搅动,以防结块。

3.开锅后转小火继续煮至粘稠熟透即可。

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